เคนเน็ท ริมดาห์ล

 

เคนเน็ท ริมดาห์ล เริ่มทำงานเกี่ยวกับชามาตั้งแต่ พ.ศ. 2537 โดยเปิดร้านชาร้านแรกที่เมืองแมดริด ประเทศสเปน ในเครือของบริษัท East West Company Spain ที่เขาเป็นหุ้นส่วน

 

ปัจจุบันเคนเน็ทเป็นทั้งเจ้าของและผู้จัดการบริษัท Monsoon Tea ที่เชียงใหม่ โดยมีทั้งร้านขายชา ห้องดื่มชา เวิร์คช็อปและอีกไม่นานนี้จะมีทัวร์เกี่ยวกับชาด้วย Monsoon Tea ใช้ชาที่ผ่านกระบวนการอย่างยั่งยืนและยังพยายามหาหนทางในการพัฒนาชาสายพันธุ์ Camelia Sinensis Assamica สายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดในไทย โดยไร่ชาอยู่ใจกลางป่าธรรมชาติ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ส่งผลกระทบต่อเส้นทางการใช้ชีวิตของสัตว์ป่า ชานี้ไม่จำเป็นต้องปลูกโดยใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเลย เพราะมีความแข็งแรงตามธรรมชาติ ชายี่ห้อ Monsoon Tea นี้มีทั้งชารสธรรมชาติ และชาที่แต่งกลิ่นขึ้นโดยใช้ผลไม้ ดอกไม้และเครื่องเทศในเชียงใหม่

 

ในเทศกาลบางกอกแหวกแนวนี้ เขาจะมาเล่าถึงชาในประเทศไทย ทั้งประวัติศาสตร์ ประเภทของชาที่เจริญเติบโตได้ดีในไทย และชาอันทรงคุณค่าที่เจริญเติบโตได้ดีเยี่ยมในภาคเหนือของไทย นอกจากนี้ เขายังจะสาธิตวิธีการชงชาทั้งแบบจีนและแบบยุโรป